lunes, 6 de febrero de 2017

Las Papas Antiguas de Canarias o Papas Tradicionales...

► El nombre de las LAS PAPAS TRADICIONALES o Papas Antiguas de Canarias. 

➧ Las papas en Canarias tienen distinta denominación según la isla e incluso la zona, nombradas por su nombre común, o nombre generalizado… pero vamos a referirnos principalmente a la isla de Tenerife donde se cultiva mayor cantidad de papas tradicionales y de donde salieron 14 variedades para la Denominación de Origen Protegida [la isla de Lanzarote tiene cuatro variedades en la DOP, la isla de La Palma tiene diez en la DOP y La isla de El Hierro tiene una variedad en la DOP], se las conoce de distintas maneras.

➧ PAPA DE COLOR es el término más común utilizado en Tenerife, y con que se denomina a este tipo de papa que ‘comercialmente’ o como nombre generalizado se puso PAPAS ANTIGUAS DE CANARIAS, a raíz de la DOP. Suelen ser todas aquellas papas tradicionales de la isla.

➧ PAPAS LOCALES. Papas cultivadas en las proximidades, del lugar, de la isla. Procedentes de semilla no siempre obtenida en la zona de producción y pertenecientes a las especies Solanum tuberosum subespecie andígena, Solanum tuberosum subespecie tuberosum y al triploide definido como Solanum chaucha (la papa Negra o de Yema de Huevo, propia de Tenerife).

➧ PAPAS DE LA TIERRA. Papas de la isla, papas en definitiva locales o tradicionales. Procedentes de semilla obtenida en la zona de producción y pertenecientes a las especies Solanum tuberosum subespecie andígena, Solanum tuberosum subespecie tuberosum y al triploide definido como Solanum chaucha (la papa Negra o de Yema de Huevo, de Tenerife), 

➧ PAPAS ANTIGUAS. Se entiende con tal nombre a los tubérculos procedentes de las variedades conocidas en Canarias como locales, tradicionales, de color y/o de la tierra. Papas incluidas dentro de la DOP y procedentes de algunas islas donde su cultivo es tradicional (Tenerife, La Palma, El Hierro y Lanzarote), procedentes de semilla obtenida en la zona de producción y pertenecientes a las especies Solanum tuberosum subespecie andígena, Solanum tuberosum ubespecie tuberosum y al triploide definido como Solanum chaucha (la papa Negra o de Yema de Huevo, de la isla de Tenerife), introducidas en las Islas Canarias en fechas anteriores al siglo XX.

➧ PAPAS BONITAS era (o es) otra forma de denominar a las papas de color o tradicionales, más en una parte de la isla por ser más comunes, pero realmente las Papas Bonitas en si engloba un grupo de cinco papas, aclarándolo para no entrar en confusión a como hemos visto en alguna web y en algún artículo de prensa, donde acentúan dicha denominación cuando son varias las formas de nombrarlas y no englobarlas a todas dentro de lo que es ese grupo en si. De las 14 variedades que la isla de Tenerife aporta a la DOP están: Grupo de bonitas (Bonita Blanca, Bonita Colorada, Bonita Llagada, Bonita Negra y Bonita Ojo de Perdiz), Negra o Yema de Huevo, Colorada de Baga, Azucena Blanca, Azucena Negra, Peluca Blanca, Peluca Negra, Peluca Rosada, Borralla, Terrenta.

P.D.

- También existen otros términos que engloba la papa en lo que a la isla de Tenerife se refiere, así tenemos: papas del país, papas de temporada, etc.



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